紫蘇ジュース作り

２階のご入居者の皆さんとスタッフが、毎年恒例である夏の栄養ドリンク：紫蘇ジュースを作りました。

皆様に赤紫蘇の葉を茎から外す作業をお手伝いいただきました。赤紫蘇の葉を洗い、お湯でくたくたになるくらい煮た鍋にお酢を加えると、黒かった液体がみるみるうちに紫色に変わりとても鮮やかなきれいな色になりました。おやつの時間まで冷やして氷で割って飲みました。ミネラルやビタミンが豊富で、ポリフェノールもたくさん含まれていてリラックス効果もあり、お酢も含まれているのでこれからの夏バテ解消にも役立ちそうです。葉っぱは、紫蘇味噌にして夕飯のごはんのお供で頂きました。